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091863

 

有限会社 東洋飯店
○北谷店
〒904-0102
沖縄県中頭郡
北谷町字伊平264

TEL.098-936-4026
FAX.098-936-3277
------------------------------

那覇店
〒900-0004
沖縄県那覇市銘苅2丁目

11番24号
TEL.098-869-6103
FAX.098-869-6105
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東洋飯店の中華縁起

   


皆さんの知らない
中華料理の豆知識をお届けします!
 

あっちっち!中華料理の火力の秘密

あっちっち!中華料理の火力の秘密
 
中華料理は別名「火力の料理」といわれます。
特に炒め物は、食材によって超がつく強火で“さっと”炒めること、炎の力で素材の“うまみ”を閉じ込めることが、美味しさの秘訣ですし、コレが中華の真骨頂だといえます。
では、一般家庭用のコンロと中華専用強力コンロとでは、どのくらいの熱量の違いがあるかご存知ですか?

   

コンロ1口あたりの熱量は、
一般家庭用でおよそ「240〜3,650Cal」
一般業務用でおよそ「7,500〜12,500Cal」。
中華専用ではおよそ「12,500〜22,000Cal」。
「東洋飯店」のコンロはさらに凄いんですよ。

東洋飯店では、コンロ一台あたりの熱量は…
なんと!!MAXで「45,000Cal」!!
「超超強火」と自慢したくなるコンロなんです。

 

「超超強火」の強化コンロとは!?

「超超強火」の強化コンロとは!?
 

ところで「45,000Cal」の火力がいかほどに強いのかと言うと、中華なべを空でレンジに掛けると、およそ20〜40秒にて中華なべの底ふちが、真っ赤にたぎります。 3リットルの冷水を入れても一気に2〜3分ほでで沸騰してしまいます。
ガスとエアーを強制的に混合して圧力を掛けて、火柱が散らずにバーナー火口から集中して束になって上がりますので非常に高い燃焼効果が得られる方式ですからなおさらです。

コンロを、点火したときは、じつに、旨くなれ・旨くなれと轟音を轟かせながら、お客様の食欲をソソル香ばしい中華料理の香りを漂わせます。

 

火力を活かした本場の中華料理をお客様へ!

火力を活かした本場の中華料理をお客様へ!
 

「東洋飯店」では、このレンジの超超強火を調理人が余すところなく使い、 料理人の腕+素材のうまみ+超超強火のレンジで、美味しい「本場の中華料理」をお客様にお届けしています。
東洋飯店では、美味しい本場の中華をこれからも変わらずにご提供できる事を第一の喜びとし、お客様により美味しい中華料理をお届けして参ります!

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東洋飯店 北谷店
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※2016年04月26日現在の情報です
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東洋飯店 那覇店
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東​洋​飯​店​ ​北​谷​店​
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